挑戰 增速放緩洗牌加速

在宏觀經濟增速換擋、房地產市場交易低迷的情況下，上半年我國廚電市場仍然實現了平穩增長。中怡康數據顯示，2015年上半年我國家電整體市場規模達7675億元，同比增長4%，其中廚電增速明顯好于其他家電品類，市場規模為356億元，同比增長9.9%。

但中怡康總經理賈東升表示，相比去年同期12.1%的零售額增幅，今年上半年廚電市場的增速有所放緩，品牌競爭進一步加劇。

中國家用電器協會理事長姜風認為，上半年廚電行業的增長主要源自產業結構與市場結構的調整，而非市場整體需求量出現較大的增長。這種增長的背后，其實是品牌企業在增長，雜牌企業在淘汰。

據中怡康監測數據顯示，上半年我國吸油煙機整體市場品牌數量較2014年減少了10%，燃氣灶品牌減少了16%。

隨著廚電行業市場準入門檻提高，也對行業洗牌起到了推波助瀾的作用。今年4月1日，燃氣灶新版能效標準GB30720-2014《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》正式實施。該標準將家用燃氣灶具能效等級分為三級，能效達不到三級的產品將面臨淘汰。

國家信息中心信息資源開發部副主任蔡瑩預計，房地產市場雖然有回暖的跡象，但是短時間內不可能恢復到前幾年的繁榮地步，廚電市場會進入中低速或者相對緩慢增長的時期，給中小品牌留下的生存空間和利潤空間將越來越小，未來廚電行業的品牌集中度會越來越高。

機遇 新品類全渠道

盡管壓力與挑戰無法消弭，事實上廚電行業也面臨著諸多增長點，消費升級、新品類的引入以及城鎮化的穩步推進，都為廚電企業在未來的發展中提供了新的機遇。

在市場消費升級的推動下，廚電消費高端化的趨勢進一步強化，這一點從廚電產品結構優化與產品均價提升上可看出端倪。

中怡康數據顯示，今年上半年近吸式吸油煙機的零售額份額較去年同期增長2.9%，鋼化玻璃材質燃氣灶份額提高3.5%，嵌入式消毒柜的零售額占比提升2.8個百分點。從市場均價看，上半年吸油煙機、燃氣灶、消毒柜的市場均價分別較去年同期上漲了6.9%、4.5%和5%。

整體廚房和嵌入式廚房概念的引入，也將帶動更多的廚電產品進入消費者的廚房。據中怡康數據顯示，2015年上半年洗碗機零售額達到4.5億元，同比增長63.7%，電烤箱零售額18億元，增長56.4%。

城鎮化建設被視為廚電行業的另一個機遇。根據國家統計局編制的《中國統計年鑒》，到2012年我國農村居民平均每百戶吸油煙機擁有量僅為14.69臺。城鎮化建設將改變農村居民的生活方式，使其采用更多廚電產品，這將為我國廚電行業的發展提供強大的推動力。

據中怡康數據顯示，2015年上半年廚電在線上市場仍保持高位運行，零售額同比增長36%，滲透率達到16.5%。

賈東升表示，在政策推動和企業積極布局的雙輪驅動下，電商為廚電市場發展注入強心劑，線上影響力與日俱增，特別是線上線下協同發展的O2O模式還有很大發展空間。

新氣象 技術創新產業升級

面對廚電行業新形勢，主流廚電品牌摒棄低價競爭，選擇通過加大技術研發、開發創新產品來提升市場競爭力，并且在產品創新方面各有突破。

在吸油煙機產品中，圍繞智能化、自清潔、大吸力等技術，主流廚電企業推出了各自的爆款產品：方太智能云魔方系列吸油煙機采用蝶翼環吸+智能吸排技術，以達到更好的排煙效果;老板電器8228是其大吸力技術的又一力作。

燃氣灶產品則主要圍繞解除安全隱患、大火力高能效、精準火力、智能定時等功能進行創新：海爾燃氣灶具有智能防干燒功能;林內雙火力高效節能燃氣灶在節能方面表現突出;美的225度寬頻火控燃氣灶，控制火力更加精準。

洗碗機、電烤箱、電蒸箱等新興廚電品類，也涌現出一批創新產品，如方太水槽洗碗機，兼備水槽、洗碗及果蔬凈化多重功能。老板電器的ROKI智能廚房系統也取得了豐碩成果。

“目前中國家電協會正在針對吸油煙機、灶具、消毒柜、洗碗機等主要廚房電器產品制定產業技術路線圖。廚房電器未來有很大的發展空間，而且廚房電器技術升級的潛力也非常大，有必要去做技術路線圖來引導產業的技術升級。姜風表示。