《中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào) 》（ 2019年06月02日 01版 02版）
本報(bào)記者胡立剛
“我相信非洲豬瘟可防可控，松林公司今年生豬成活率比往年都高，預(yù)計(jì)可多出欄6000頭。”
上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心和松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)人士調(diào)研松林公司期間，66歲的公司董事長(zhǎng)王龍欽底氣足信心更足。
中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正經(jīng)受著非洲豬瘟的重創(chuàng)，四處彌漫著不敢養(yǎng)、不想養(yǎng)和養(yǎng)不起的悲觀情緒，位于上海市松江區(qū)的上海松林食品（集團(tuán)）有限公司卻忙于內(nèi)修外拓。于內(nèi)，抓緊申請(qǐng)上萬(wàn)頭豬的綠色認(rèn)證，在外，忙著落實(shí)10萬(wàn)頭規(guī)模的種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)。
在非洲豬瘟的陰霾下，誕生于2000年的“松林”牌豬肉恰似一股清流，篤行致遠(yuǎn)，給中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)以安慰、以信心。我們能從“松林”品牌得到怎樣的啟示？
“我們只賣‘自家’養(yǎng)的豬肉”
“我們只賣自家養(yǎng)的豬肉！”王龍欽擲地有聲。
為了這一承諾，“松林”牌豬肉曾一度退出市場(chǎng)，直到成功探索出種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，形成一條大都市肉制品生態(tài)閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。
正可謂成也蕭何敗也蕭何。曾經(jīng)，“松林”牌豬肉因?yàn)樯鷳B(tài)要求而無(wú)奈退出，2007年，因生態(tài)高效而穩(wěn)健回歸，如今，則依托“松林”模式笑對(duì)非洲豬瘟。
記者發(fā)現(xiàn)，為了牢牢占據(jù)“松林”牌豬肉消費(fèi)者的心，松林公司構(gòu)建了從種苗、育肥到屠宰、深加工的生態(tài)閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn)步提升著品牌形象和影響力。
眾所周知，鮮肉、肉制品的生態(tài)閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈中，最難解決的是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生態(tài)高效，松林公司做到了。松林公司從一開(kāi)始就主動(dòng)放棄大規(guī)模養(yǎng)殖高成本治理的生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展模式，堅(jiān)持種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖，把育肥這一環(huán)節(jié)“化整為零”，交給分布在松江區(qū)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的家庭農(nóng)場(chǎng)主代養(yǎng)，以此貫徹種養(yǎng)結(jié)合。家庭農(nóng)場(chǎng)則依靠松林公司的產(chǎn)業(yè)鏈獲得高效回報(bào)。
松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任楊文告訴記者，因?yàn)樗闪止臼冀K如一的品牌化作為，松江區(qū)比較早地構(gòu)建了種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)高效生豬養(yǎng)殖模式，現(xiàn)在共有91個(gè)種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場(chǎng)，年出欄15萬(wàn)頭。
記者通過(guò)楊文了解到，這91個(gè)種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場(chǎng)按照松林公司的要求育肥，仔豬、飼料、防疫、無(wú)害化處理都是公司統(tǒng)一管理，豬養(yǎng)肥了由松林公司統(tǒng)一回收并進(jìn)行加工銷售。家庭農(nóng)場(chǎng)主付出勞動(dòng)力和很少量的水電費(fèi)后，按照育肥豬的數(shù)量、質(zhì)量獲得回報(bào)，去年平均育肥1頭豬收入90多元。
在松江的種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)殖模式中，家庭農(nóng)場(chǎng)育肥豬的數(shù)量按照糞尿完全可消納的水稻田面積來(lái)配置，每個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)年上市數(shù)量從1200頭到1800頭不等。即便按照1200頭計(jì)算，家庭農(nóng)場(chǎng)主育肥的最低年收入也能超過(guò)10萬(wàn)元，養(yǎng)得多養(yǎng)得好的年收入更高。
位于泖港鎮(zhèn)腰涇村的李春風(fēng)種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)是松江區(qū)91個(gè)種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場(chǎng)中的一個(gè)。去年，李春風(fēng)夫妻種了430畝水稻，育肥了1580頭豬，單養(yǎng)豬的收入便達(dá)到了15萬(wàn)元。
李春風(fēng)告訴記者：松江家庭農(nóng)場(chǎng)主無(wú)不期盼成為種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)的一員，現(xiàn)有的種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)主們無(wú)不倍感珍惜。
養(yǎng)殖戶珍惜，把公司的豬當(dāng)成自家的豬養(yǎng)，松林公司的管理又環(huán)環(huán)相扣，自己屠宰自己加工，換來(lái)的是“松林”牌豬肉品質(zhì)的穩(wěn)定可控。見(jiàn)多識(shí)廣的上海市民怎能不青睞只賣自家豬肉的“松林”品牌？
匠心造就“百年老店”
“松林”牌豬肉在上海市場(chǎng)早已聲名鵲起，最近幾年，體量不大的“松林”品牌在全國(guó)也開(kāi)始暫露頭角，相繼獲得第十四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)、十八屆中國(guó)綠色博覽會(huì)金獎(jiǎng)和2016~2017年度全國(guó)優(yōu)質(zhì)品牌豬肉大賽食鮮豬肉獎(jiǎng)。在王龍欽看來(lái)，他一手打造的“松林”品牌正好到了弱冠之齡，正滿懷豪情闊步“百年老店”。
“百年老店不能只看眼前，要一步一個(gè)腳印。”領(lǐng)著記者參觀分割車間時(shí)，王龍欽指著透明大玻璃窗下的自動(dòng)化生產(chǎn)線說(shuō)著。
展現(xiàn)在眼前的是松林公司2013年投資建成的年屠宰100萬(wàn)頭生豬的生產(chǎn)線，因?yàn)榉侵挢i瘟，王龍欽第一時(shí)間停掉了外來(lái)一切生豬的屠宰生意，只屠宰松林公司自家的生豬。
王龍欽很清楚，這個(gè)決定，不僅讓公司失去了一次非洲豬瘟帶來(lái)的“發(fā)財(cái)”機(jī)會(huì)，每天只開(kāi)工兩個(gè)多小時(shí)，還得額外承擔(dān)產(chǎn)能放空帶來(lái)的虧損。然而，這就是他堅(jiān)持了20年的“百年老店不能只看眼前”理念。
為了堅(jiān)持這個(gè)理念，王龍欽針對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈作出了一系列決策。在源頭，以“風(fēng)味”為特色引進(jìn)荷蘭托佩克種豬，并用發(fā)酵飼料喂養(yǎng)。在育肥環(huán)節(jié)，肉豬重量控制在105到110公斤，為了豬只健康，還為每個(gè)農(nóng)場(chǎng)配上水處理器。屠宰加工環(huán)節(jié)，堅(jiān)持屠宰分割冷鮮肉上市，深加工產(chǎn)品只用自家養(yǎng)的豬肉。銷售環(huán)節(jié)，則全部采取自家冷鏈和專柜的方式。
這些決策，讓“松林”品牌成為中國(guó)第一批無(wú)抗養(yǎng)殖中的一份子，種豬場(chǎng)被驗(yàn)收通過(guò)了偽狂犬陰性場(chǎng)認(rèn)定。
正是有了這些基礎(chǔ)，在非洲豬瘟形勢(shì)下，松林公司在做好飼料自產(chǎn)自供、抓緊上馬洗消區(qū)及烘干區(qū)等防疫措施后，有了保護(hù)好“松林”品牌的信心。
記者通過(guò)松江區(qū)相關(guān)部門了解到，在上海，在松江，消費(fèi)者一眼就能看出是不是“松林”豬肉，這些消費(fèi)者幾乎都是10多年的忠實(shí)消費(fèi)者。
會(huì)不會(huì)是因?yàn)槲锩纼r(jià)廉？記者提問(wèn)。“我們的豬肉好幾年不漲價(jià)了，早就漲到位了。”談到價(jià)格問(wèn)題，王龍欽笑瞇瞇地說(shuō)著。
優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是品牌生存發(fā)展的基礎(chǔ)，難就難在堅(jiān)持得了優(yōu)質(zhì)，卻得不到優(yōu)價(jià)的回報(bào)，“松林”品牌以“風(fēng)味”和“百年老店”理念這兩大特色，通過(guò)口口相傳贏得了消費(fèi)者的喜好度和忠誠(chéng)度，這是“松林”品牌笑傲江湖的最大資本。
壯大公司品牌先行，王龍欽心底早就畫好了藍(lán)圖。2008年，松林公司注冊(cè)了“松林”牌大米，通過(guò)10年努力，去年，“松林”牌大米接連斬獲了第16屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)和第19屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，還取得了300畝有機(jī)大米和有機(jī)稻谷雙認(rèn)證。去年，同時(shí)通過(guò)14277畝水稻的綠色認(rèn)證，另外，還有900畝進(jìn)入有機(jī)轉(zhuǎn)換期。
毫無(wú)疑問(wèn)，松林公司進(jìn)入了雙品類品牌時(shí)代，不管是松林牌豬肉還是松林牌大米，消費(fèi)者心里有本明白賬，那就是，“松林”品牌產(chǎn)品都是生態(tài)閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的出品。
松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任姚水平告訴記者，松江農(nóng)業(yè)已經(jīng)走進(jìn)了綠色發(fā)展時(shí)代，品牌化將是未來(lái)松江“三農(nóng)”工作的新亮點(diǎn)，“松林”品牌做了很好的榜樣。
“松林”品牌啟示
“松林”品牌的發(fā)展理念非常清晰，那就是不求快但求消費(fèi)者認(rèn)同。“松林”品牌的發(fā)展路徑簡(jiǎn)單直接，那就是形成生態(tài)閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。憑借這兩點(diǎn)，在非洲豬瘟形勢(shì)下，松林公司不但活下來(lái)了，還趁勢(shì)再出發(fā)，不得不說(shuō)，“松林”品牌的啟示既深刻又深遠(yuǎn)。
啟示一：堅(jiān)持品牌發(fā)展理念必須要全面構(gòu)建做強(qiáng)而不是做大的發(fā)展模式，特別是事關(guān)消費(fèi)者食品安全的領(lǐng)域，不然，所有的“壯大”都是空中樓閣。
二十世紀(jì)初，中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)高歌猛進(jìn)，松林公司卻因?yàn)樽霾坏劫u自家豬肉而退出市場(chǎng)，綠色發(fā)展時(shí)代，當(dāng)“松江大米”獲得了地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)，“松林”牌松江大米脫穎而出，這是嚴(yán)格執(zhí)行品牌化戰(zhàn)略和做強(qiáng)戰(zhàn)術(shù)的必然結(jié)果。
得失之間，松林公司始終站在品牌的高度進(jìn)行思考，作出決定，而不只是為了發(fā)展速度放棄原則，這是松林之所以成為“松林”品牌的基礎(chǔ)。
事實(shí)證明，對(duì)于食品、農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)可控是品牌化的唯一底氣，做不到這一點(diǎn)，所有的“壯大”都是空中樓閣。
啟示二：實(shí)施品牌化戰(zhàn)略必須堅(jiān)持知行合一。
王龍欽是“松林”品牌的締造者、經(jīng)營(yíng)者、管理者，他的從業(yè)歷程，很好地闡述了品牌化必須知行合一。
30歲那年，王龍欽放棄新橋鎮(zhèn)獸醫(yī)站站長(zhǎng)崗位，到了上海大江集團(tuán)公司養(yǎng)雞場(chǎng)，在那里，他學(xué)到了大江雞肉能賣出高價(jià)的奧秘，認(rèn)識(shí)到了品牌的附加值。在隨后的歷程中，王龍欽不為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高歌猛進(jìn)所動(dòng)，眼睛向外，經(jīng)常去國(guó)外考察學(xué)習(xí)，把消化了的好理念好模式植入“松林”品牌。
在新的形勢(shì)下，王龍欽馬不停蹄奔走四方，努力打造綠色豬肉新形象，大膽提出了今年申請(qǐng)1.6萬(wàn)頭豬綠色認(rèn)證的計(jì)劃。
這樣的知行合一，沒(méi)有理由不成就“松林”品牌。
啟示三：做農(nóng)業(yè)品牌必須讓農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民共享附加值，一起成長(zhǎng)。
“松林”品牌因?yàn)槌晒μ剿鞒龇N養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式而得以生存、發(fā)展，究其根本，就是伴隨著松江區(qū)的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的發(fā)展而逐步發(fā)展壯大。
品質(zhì)是品牌的生命，生產(chǎn)者和消費(fèi)者的信任是品牌的生命力。松林公司通過(guò)品牌化經(jīng)營(yíng)，讓松江區(qū)種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)獲得高效回報(bào)，家庭農(nóng)場(chǎng)主們則盡心盡力做好生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，松江的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和美麗家園的基礎(chǔ)因此越來(lái)越厚實(shí)，“松林”品牌得了天時(shí)地利人和，又怎能不發(fā)展壯大？
啟示四：上海是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的高地，以種養(yǎng)結(jié)合為產(chǎn)業(yè)特征的“松林”品牌化模式，被業(yè)內(nèi)認(rèn)定為最適合綠色發(fā)展要求的模式。
中國(guó)農(nóng)業(yè)正昂首走入綠色發(fā)展時(shí)代，以都市綠色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為目標(biāo)的上海農(nóng)業(yè)正通過(guò)綠色認(rèn)證加快綠色發(fā)展步伐。
來(lái)自上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的信息表明，上海初步形成了三種綠色認(rèn)證模式，一是崇明生態(tài)島全域綠色認(rèn)證，二是金山區(qū)綠色原料基地認(rèn)證，三是松江區(qū)松林公司的種養(yǎng)結(jié)合綠色認(rèn)證。不可否認(rèn)，松林公司的種養(yǎng)結(jié)合綠色認(rèn)證模式是最適合綠色發(fā)展要求并可持續(xù)發(fā)展的模式。
松林公司對(duì)此認(rèn)證也信心十足。王龍欽表示，“松林”豬肉認(rèn)證有信心一次性過(guò)萬(wàn)頭，而“松林”牌大米粒粒都達(dá)到了綠色的標(biāo)準(zhǔn)。
沒(méi)有種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式，務(wù)實(shí)、低調(diào)、專注打造百年“松林”品牌的王龍欽不可能如此“高調(diào)”。