“這個肉真能燒出小時候的味道”，記者走訪滬上菜場時，買肉的阿姨們說，這肉跟菜場里買的其他豬肉一起燒，“你閉上眼睛都能吃得出來”。滬郊松江區，上海松林工貿公司、松林畜禽養殖專業合作社總經理王龍欽，辦公室高掛一塊農業部“生豬標準化示范場”牌匾。記者抵達時，老王正與人探討豬肉營養話題，對方是全球500強嘉吉公司（Cargill）的加拿大專家，定期前來指導飼料配比。

      王龍欽是名副其實的農民致富帶頭人，年輕時是松江縣種畜站技術員，后來當過獸醫站站長，1992年創建的松林如今是上海較大養豬場之一。他也做過供港豬肉，“運去香港的豬，小一些的在35公斤左右，是用來烤肉的，大的豬有70公斤左右。”與內地養豬業密布的投機資本不同，老王跟養豬打了30多年交道，對這行有半輩子的堅守。“養豬就要實實在在，不能急功近利，只要我們好好做事，消費者一定認可，愿意多花錢買好豬肉。”一頭豬須養足182天

　　“從1.5公斤的小豬到110公斤左右的成豬，一定要養足26周，182天，不要動腦筋怎么讓豬長得快，重要的是口味”。在這里，豬是半散養狀態，平均每頭豬有約2平米空間。相比之下，這個數字在美國農場是0.7平米。松林在松江目前有4個大型國家級標準化種豬場，1個專業化飼料加工廠，飼養生產母豬6000頭，年產苗豬13萬頭。與此相配套的種養結合家庭生態小農場63座，年提供商品豬12萬頭；亦與松江區政府合作，在滬全市開設53家“松林牌”豬肉專賣店（柜）。王龍欽給記者算了一筆帳，小農場養豬投入平均高出150元／頭，但由于是品牌肉，最終售價高出300元／頭。“目前我們已經進入到歐尚、大潤發等外資賣場，情愿多投入成本。”

      談到國人深惡痛絕的抗生素，王龍欽說，“用了抗生素的豬肉就不香了，養了幾十年豬的人，一吃就能吃出來。所以我們在豬的飼料里放了中藥，配上一級玉米、優質豆粕，這樣長大的豬，肉沒有異味。如果你買回家的肉吃起來腥，那多半是吃泔腳的豬。”他坦言，生態養豬質量當然更好，但相比大規模集中飼養的成本高至少50元／頭，主要是管理和物流成本，“不賣品牌豬肉，不搞產業化是生存不下去的。”“豬─肥─糧”良性循環與內地場面宏大的養豬車間不同，松林的豬全部由63座“田園小農場”家庭農場負責養殖，種殖業和養殖業共同經營。豬種是從荷蘭引進的“托佩克原種豬”，有類似牛肉的“大理石花紋”。

      記者在松江一個小豬場看到，周圍是150畝糧田，正中間是生態豬場，風吹稻浪一片金黃。王龍欽現場介紹說，農民必須有150畝地才允許搞一個豬場，一年養三茬，總計出欄1500頭左右。“豬糞拉出來多少要用掉多少，全部在這150畝地消化掉，形成生態小環境，而且豬棚夏季縱向通風，冬季蒸汽保暖”。為保證品質，這里實施統一供苗、供料、服務和收購，形成“公司＋農戶”的肉豬生產養殖基地。每個農場全年可飼養肉豬1200-1800頭。按照合作協議，松林向農場提供體重30-35公斤／頭的健康苗豬，及適合不同生長階段的飼料。肉豬飼養到110公斤左右時，由松林統一收購加工銷售，每戶農戶養豬收入穩定在6-7萬元。而與養殖相配套的那100-150畝的農田，選用高產優質水稻種，種糧年收入也逾4萬元。

      王龍欽說，每個家庭農場年收入可達10-11萬元，豬糞尿全量還田，為有機農業提供肥源，每畝可減少化肥30%以上，節約生產成本150元左右，真正實現農牧結合和雙贏。